Sunt intr-o situatie inedita: copilele la bunici (la munte), sotul meu la sport, eu acasa decisa sa gatesc foarte bun. M-am si poment cu Jamie Oliver la Paprika TV asa ca m-am delectat cu idei de la el cat timp mancarea a stat in cuptor.
Felul 1: supa de pui- apa la fiert cu un piept de pui cu os si o pulpa (atata am fost dispusa sa folosesc la supa), cu 4 morcovi mari, niste telina, niste radacina de patrunjel. Cand s-au fiert am sarat dupa gust, am pus un praf piper. Mi-am adus aminte ca am cumparat de prin Carrefour la un moment dat ciuperci Mun dezhidratate (sunt ciupercile acelea cu palarie subtire, aprope neagra si creata pe care le gasiti in preparatele din restaurantele chinezesti). Mi-am zis: arunc o mana de ciuperci in supa. Am lasat sa fiarba vreo 10 min cu o ramurica de rozmarin si gata. Miroase minunat. Merita sa puneti putin ulei de masline in farfurie atunci cand o serviti.
Felul 2: friptura de pui- am pus intr-o tava pulpele superioare (toate cate am avut ca daca iese bun nu ne ajung), am taiat rondele cateva rosii de gradina (am cumparat maro, galbene si rosii de la o batranica din satul Cornesti (daca iesi din Turda catre Campeni, treci prin satul Mhai Viteazu si ajungi la Cornesti- este prima casa pe dreapta- sunt niste comori in gradina!!), am taiat cateva cepe salote mici, am taiat rondele cu tot cu coaja o vanata, cativa catei de usturoi intregi dar curatati, frunze de tarhon (am avut in congelator, au un gust minunat), am sarat cum mi s-a parut mie, am pus ulei de struguri peste tot mai putin peste feliile de vanata peste care am pus ulei masline (am procedat asa pentru ca am vrut sa vad ce gust are friptura daca asezonez cu ulei de struguri) si am dat la cuptor. Mi-am zis ca cel putin 1 ora trebuie sa stea inauntru. A trecut mai mult decat atat, am intors bucatile de pui de 2 ori (ca atata zicea Jamie la televizor si a avut dreptate) si miroase de ma doare stomacul de pofta. Acu` 2 chestii interesante daca tot m-am uitat la emisiunea lui:
- sos pentru carnea de pasare: luati un bol, radeti o portocala (6-7 ori e de ajuns), stoarceti sucul, adaugati 5 lungurite de sos stridie, 1/2 lingurita de miere, suc de la 1/2 lime, ideal sucul de la ghimbir ra. Amestecati, gata. El zice ca e delicios. Eu nu pot sa confirm pentru ca nu am portocala si miere. Dar il cred. Incercati voi.
- mamaliga ca in Italia (!): se fierbe mamaliga 50 min (eu nu am fiert vreodata mai mult de 5 minute) dar poate voi ati facut-o. Cand e gata fierta adaugati cam 100 gr unt (la 500 gr malai si 2 litri apa), amestecati pana la omogenizare, apoi adaugati sare dar nu multa si 2 pumni de parmezan proaspat ras. No asta incerc azi. Eu cred ca o sa faca furori. A zis: intindeti mamaliga pe un taietor de lemn, faceti o gaura in mijloc, puneti bucatile de friptura pe mamaliga, turnati pe carne sosul din tava in care s-a facut carnea. Aici mai era o treaba: dupa ce scoateti carnea din tava, raman legumele, adaugati unt si vin chianti, lasati sa dea clocot si apoi folositi acest sos peste carne. Incerc data viitoare. Am vin da` nu-l desfac acum. Poate in weekend.
Ca si desert am fost la Amadeus Mozart Cafe (pe strada Pavlov) de unde am luat doua bucati de tort. Delicios. Trebuie incercat macar o data daca sunteti din/ in Cluj. Ei le prepara, in bucataria lor. Tot acolo au un Tiramisu...mmm. Mai este o cofetarie cu preparate bune-bune, asta daca nu neaparat aveti drum pe str Pavlov si vreti ceva la un pret mai jos: se numeste Saveur si este vis a vis de Sora (mai sus putin, catre intersectie). O sa va placa. Proprietarii incearca tot timpul sa aduca ceva nou in sortimentele lor de prajituri.
Apai pofta buna sa aveti!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu